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金凯香菇烘干机为您烘干出最好的香菇
编辑:广州凯能电器科技有限公司   时间:2016-10-27

香菇是世界排名第二的食用菌,香菇的生产与加工可以为公司带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景。香菇烘干技术也是非常重要的,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干质量必须用香菇烘干机烘干才能保证。

我国烘干设备的制造和应用从形成发展到逐步成熟有了近30年的历史,烘干设备行业已形成一定数量的企业和生产规模,特别是在江苏,浙江,上海,山东等地企业更集中,仅江苏常州市的烘干设备制造厂家就有400多家。我司是专业生产“金凯”牌特种空调热泵的高新技术企业,产品系列有:超低温热泵、空调热水一体机组、高温热泵烘干机、泳池恒温除湿机、热泵热水器、水源、地源热泵。拥有一流的生产车间和生产设备,及配套完善、检测设施先进的模拟气候实验室,是国内特种空调、热泵最大的生产基地之一。

金凯香菇烘干技术特点:

1.准备材料:采摘前一天禁止浇水,要适时采摘。香菇应该在四五成熟的时候采摘,一般采摘不能超过八成熟。将收获的香菇分好类,首先在阳光下曝晒2-3小时,以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上,菌柄朝下,摆均放正,不能重叠积压,以防止伤害和影响香菇的质量。香菇在采摘后6小时内必须烘烤,如果有冷藏条件,保鲜时间可适当延长。

2.烘干温度控制:烘干室温升至35℃时,可以将香菇放入其中烘干。烘干时必须低温,然后逐渐升温。通常1小时升温1~3℃,最高温度应控制在70〜75℃。一般要求在35-40℃下烘烤6小时,在40-60℃下烘烤8-10小时,在60℃下烘烤2小时。香菇的含水量越高,需要在低温条件下烘烤的时间越长。如果在烘烤刚开始时,温度突然升高,会造成水的组织损失太快,使蘑菇帽变形不圆滑,细菌褶皱,盖帽破裂,颜色变黑,破坏酵素活性,使香菇失去原有的味道。香菇进入烘干室应烘烤至干燥,加热不能中断,温度不能波动太大,或高或低,否则会使香菇色泽变黑,质量下降。

3.烘干湿度控制:香菇烘烤工艺,除严格控制加热温度外,及时排湿也是重要的一部分。排湿的基本原理:香菇在早期烘烤的时候,烘干室温35-40℃,应完全排出水分;当温度升至40-60℃时,应间歇性排出水分。60℃后,不能排水。如果排湿过度,容易使香菇颜色变苍白。如果烘干的蘑菇带有水状呈黄色,表明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停止更容易引起这种现象。

4.烘烤质量检验:烘烤至16-18小时的时候,可以打开烘干室门,检查香菇的干度是否合格。检查的时候,用手指压按细菌覆盖和菌柄交界处,如果只显示干性痕迹,则说明烘干合格;如果感觉比较软,细菌褶也发软,则需要继续烘干。合格的香菇烘干状态应该是:香菇体含水量不大于13%,香菇保持原有形状,盖帽圆形,保持香菇原有的形状,自然的颜色。

广州凯能电器科技有限公司是专业生产“金凯”牌特种空调热泵的高新技术企业,我司不仅生产有香菇烘干机,还有芒果烘干机,佛手烘干机,竹笋烘干机等。凯能团队融汇多项创新,遵循环保、安全、洁净、高效,以科技为基础,以质量为生命,以服务为灵魂,以诚信为本质;赤诚地与国内外客户在相关领域共创辉煌。

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